Μεξικάνικες Fajitas με Κοτόπουλο

Ένα στοιχείο το οποίο δεν επηρεάζεται ιδιαίτερα από πολιτικές εξελίξεις, δελτία ειδήσεων και κάθε λογής προβλήματα, είναι η όρεξη μας για γαστρονομικές απολαύσεις. Για το λόγο αυτό τα 12 Τετραγωνικά θα προσπαθήσουν να ικανοποιήσουν τις ορέξεις σας για λαχταριστά πιάτα, μέσω της νέας στήλης "Κουζίνα". Μία στήλη που θα περιλαμβάνει τόσο απλές και γρήγορες συνταγές, όσο και πιο προχωρημένες δημιουργίες. Ίσως τελικά μπορέσουμε να ανοίξουμε την όρεξη και να οδηγήσουμε μερικούς από τους αναγνώστες στη κουζίνα του σπιτιού... Καλή σας απόλαυση με την αρχή να γίνεται με μεξικανική κουζίνα!

Η πρώτη συνταγή που σας προτείνουμε λοιπόν, είναι υπέροχες μεξικάνικες fajitas (φαχίτας) με μπουκιές κοτόπουλου:

Συστατικά

- Για 4-6 άτομα -

• 16 τορτίγιας
• 1 μαρούλι ψιλοκομμένο
• 2 ντομάτες κομμένες σε φέτες
• 1 γιαούρτι πλήρες
• 300 γραμμάρια φέτα

Για το κοτόπουλο θέλω:

• 4 στήθος κοτόπουλο κομμένα σε λεπτά μπαστουνάκια
• 3 κόκκινες και τρεις πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
• 1 με 2 καυτερές πιπεριές κομματάκια (ανάλογα με πόσο μας αρέσει να καίει)
• 500 γραμμάρια ντοματάκια ψιλοκομμένα πελτέ
• 3 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
• 2 κρασοπότηρα κόκκινα ξηρό κρασί
• 200 γραμμάρια καλαμπόκι
• 1 κούπα λάδι
• λίγο πάπρικα γλυκιά 
• αλάτι πιπέρι                                                        

Οδηγίες

 

Για να φτιάξω το κοτόπουλο:

1. Σε μία κατσαρόλα σοτάρω το κοτόπουλο με το λάδι και μόλις ροδίσει το βγάζω με μία σουρωτή κουτάλα και το αφήνω σε ένα πυρέξ.
2. Στο ίδιο λάδι σοτάρω τις πιπεριές και τα κρεμμύδια για πέντε με επτά λεπτά.
3. Μετά προσθέτω τα ντοματάκια, το κρασί, το αλάτι και το πιπέρι.
4. Αφήνω να βράσουν για δέκα με δέκα πέντε λεπτά και τα ρίχνω στο πυρέξ με το κοτόπουλο.
5. Βάζω το πυρέξ στον φούρνο και ψήνω στους εκατόν ογδόντα βαθμούς πάνω κάτω αντιστάσεις μέχρι να πιεί τα υγρά του.
6. Δέκα λεπτά πριν σβήσω τον φούρνο προσθέτω και το καλαμπόκι στο φαγητό μου.

Για τις τορτίγιας:

1. Ετοιμάζω τις τορτίγιας σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασία τους.
2. Βάζω το μαρούλι και τις ντομάτες σε δύο πιάτα.
3. Χτυπάω την φέτα στο μούλτι μαζί με το γιαούρτι να γίνουν ένα μείγμα και το τοποθετώ σε ένα μπολ.
4. Σερβίρω το κοτόπουλο ζεστό σε μια πιατέλα.
5. Γεμίζουμε τις τορτίγιας με το μείγμα κατά μήκος, τις τυλίγουμε και καλή μας όρεξη!
   
   
   

+  Ένα video που μπορεί να έχει ελαφρώς διαφορετική συνταγή για fajitas, αλλά θα σας βοηθήσει πολύ στον τρόπο με τον οποίο εκτελούμε τη συνταγή... 

Πηγή: http://www.sintagespareas.gr/sintages/meksikanikes-faxitas-me-kotopoulo.html